Nuestra Cocina Artesanal S.A.S.
Ocupa el decil superior de ingresos, combinando un crecimiento del 35,8%, un margen EBITDA del 12,1% y un bajo endeudamiento.
Las cifras de análisis usan los estados INDIVIDUALES de la entidad (la matriz sola); no hay un estado consolidado disponible y consistente en todos los años para esta empresa. El ingreso de ranking/tamaño ($120,4 mil millones, criterio SuperSociedades) difiere del ingreso del P&G ($116,9 mil millones) porque el primero suma otros ingresos operacionales y la participación en asociadas.
La lectura de Capitalia
Tras mantener un crecimiento sostenido con un avance anual compuesto del 31,9% desde 2023, Nuestra Cocina Artesanal cerró 2025 con ingresos por $117 mil millones. Este volumen supera en más de seis veces la mediana sectorial ($18 mil millones), posicionándola en el decil superior de operadores gastronómicos. El dinamismo comercial impulsó una expansión del EBITDA del 47,8% interanual, logrando un margen del 12,1% frente al 8,0% mediano de la industria. La compañía navega su desarrollo con un balance conservador, sosteniendo una relación Deuda/EBITDA de apenas 0,1x.
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Escala
$117 mil millones en ingresos, n.º 11 de 132 en su sector.
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Rentabilidad
Margen EBITDA del 12,1%, por encima del 8,0% típico del sector.
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Caja y deuda
Caja en fase de inversión y deuda de 0,1x su EBITDA (bajo).
Análisis generado por la inteligencia financiera de Capitalia · 2 de octubre de 2026
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Cómo se ubica frente a su sector
Ingresos
Entre las más grandes del sector
Decil 10 de 10 · n.º 11 de 132
Margen EBITDA
Margen superior al promedio del sector
Decil 8 de 10 · sector 8,0%
Deuda
Bajo endeudamiento frente a su operación
Deuda/EBITDA 0,1x
Caja
Caja en fase de inversión
Flujo de caja libre −$2 mil millones
Indicadores 2025
Ingresos
$117 mil millones
↑ +35,8% vs. año anterior
Ingresos en crecimiento
Decil 10 por tamaño
EBITDA
$14 mil millones
↑ +47,8% vs. año anterior
Rentabilidad en expansión
Margen 12,1%
Deuda financiera
$2 mil millones
↓ −11,4% vs. año anterior
Bajo nivel de deuda
Deuda/EBITDA 0,1x
Flujo de caja libre
−$2 mil millones
↑ +6,5% vs. año anterior
Caja en fase de inversión
Decil 7 en caja operativa
Evolución reciente
Ingresos y margen EBITDA
Barras (eje izquierdo): ingresos. Línea (eje derecho): margen EBITDA. 2019–2025.
| Indicador | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|
| Ingresos | $67,2 MM | $86,1 MM | $116,9 MM |
| EBITDA | $6 MM | $9,6 MM | $14,2 MM |
| Margen EBITDA | 8,9% | 11,1% | 12,1% |
| Utilidad neta | $2,8 MM | $4,4 MM | $8,7 MM |
| Deuda financiera | $2,3 MM | $1,8 MM | $1,6 MM |
| Flujo de caja operativo | $5,8 MM | $0,8 MM | $7,7 MM |
| Flujo de caja libre | $1,4 MM | −$2 MM | −$1,9 MM |
Convenciones: B = billones (10¹²) · MM = miles de millones (10⁹) · cifras en pesos colombianos. Flujo de caja operativo: la línea de operación del estado de flujo de efectivo. Flujo de caja libre: el operativo más el flujo de inversión.
Preguntas sobre Nuestra Cocina Artesanal S.A.S.
¿Cómo se compara con su sector?
Nuestra Cocina Artesanal S.A.S. ocupa la posición 11 entre 132 empresas, ubicándose en el decil 10 por tamaño y aventajando ampliamente a la firma del percentil 75, Crepes Caribe Sa ($40 mil millones). Aunque su escala difiere del líder absoluto, Crepes Y Waffles S.A. ($884 mil millones), la compañía despunta al situarse en el decil 10 de expansión, superando holgadamente el crecimiento agregado del 12,0% de su industria. Adicionalmente, sostiene una sólida posición competitiva en el decil 8, donde únicamente 32 competidores logran rebasar su margen EBITDA frente al 10,6% agregado del sector.
¿Cuáles son sus fortalezas financieras?
Nuestra Cocina Artesanal S.A.S. destaca por una escala operativa consolidada y un crecimiento sostenido, registrando ingresos por $117 mil millones en 2025 (decil 10). Su expansión interanual del 35,8% y el CAGR del 31,9% en el periodo 2023-2025 superan el crecimiento agregado sectorial del 12,0%. La compañía presenta además una rentabilidad eficiente, impulsada por un incremento del 47,8% en su generación de caja operativa, logrando un margen EBITDA del 12,1% (decil 8) frente al 10,6% del sector. Finalmente, la empresa mantiene una estructura de capital prudente, con un apalancamiento contenido de 0,1x Deuda/EBITDA y un patrimonio fortalecido de $23 mil millones.
¿Qué señales deja su evolución reciente?
La trayectoria de Nuestra Cocina Artesanal S.A.S. señala una clara fase de consolidación, con ingresos de $117 mil millones en 2025. Su expansión interanual del 35,8% supera el crecimiento agregado del sector y la posiciona en el decil 10 de escala, dinámica apoyada por un entorno macroeconómico donde el comercio y el alojamiento impulsaron el PIB al crecer un 4,6%. La compañía refleja una alta eficiencia operativa al expandir su EBITDA un 47,8%, elevando su margen EBITDA al 12,1%, sobre el 10,6% sectorial. Esta evolución estructural está respaldada por un fortalecimiento patrimonial hasta los $23 mil millones y un apalancamiento contenido con una relación Deuda/EBITDA de 0,1x. Finalmente, la estabilización de su flujo de caja operativo en $8 mil millones valida su ciclo de normalización e inversión.
Ficha societaria
- Razón social
- NUESTRA COCINA ARTESANAL SAS
- NIT
- 900201094
- Tipo societario
- 08. SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA SAS
- Actividad (CIIU)
- I5611 · Expendio a la mesa de comidas preparadas
- Constitución
- 7 de febrero de 2008
- Domicilio
- CR 25A 1A SUR 45 LOCAL 1185, Medellin
- Estado
- ACTIVA
- Revisoría fiscal
- Sí
Objeto social. PRODUCCION, ELABORACION, FABRICACION, COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS PARA EL CONSUMO HUMANO, RELACIONADOS CON EL CAFE, CHOCOLATE, PANADERIA
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Datos públicos de la Superintendencia de Sociedades, procesados por Capitalia con herramientas propias de IA. Cifras en millones de pesos colombianos. El análisis es de carácter informativo y no constituye recomendación de inversión ni calificación crediticia.